Les nomeranze sont les crus historiques du Rossese di Dolceacqua : des parcelles de vigne qui portent un nom propre et sont reconnues depuis des siècles pour le caractère de leurs vins. Voici les réponses aux questions les plus fréquentes.
Qu’est-ce qu’une nomeranza (cru) ?
« Nomeranza » est un ancien mot ligure qui désigne la réputation d’un lieu : le nom sous lequel un terroir s’est fait connaître, comme un surnom gagné avec le temps. À Dolceacqua, ce sont les parcelles de vigne reconnues depuis des générations pour la qualité de leur Rossese. C’est l’équivalent ligure de ce qu’on appelle un cru en France.
Les nomeranze sont-elles officiellement reconnues ?
Oui. Depuis 2011, le cahier des charges du Rossese di Dolceacqua DOC les reconnaît comme « mentions géographiques additionnelles » (menzioni geografiche aggiuntive), comme pour les crus du Barolo et du Barbaresco. La liste actuelle compte 33 nomeranze réparties sur sept communes ; elle a été approuvée par le décret ministériel du 23 juin 2025 (Journal officiel italien n° 151 du 2 juillet 2025). Lire la publication officielle (Journal officiel de l’UE).
Comment ont-elles été identifiées ?
Grâce à trois années de recherches : des documents d’archives remontant au XIIe siècle, plus de 20 cartes historiques, des photographies aériennes jusqu’en 1954 et 8 000 parcelles de vigne relevées à la main dans les cadastres du début du XXe siècle, puis reportées sur les cartes actuelles. Au début du siècle dernier, le vignoble de la zone dépassait 3 000 hectares et l’on comptait plus de 1 300 noms de lieux liés à la vigne. Les zones à l’histoire viticole ininterrompue ont été retenues, vérifiées sur le terrain avec les vignerons, puis délimitées sur le cadastre.
Qui a réalisé l’étude ?
L’étude « Le Nomeranze del Rossese di Dolceacqua » a été dirigée par Alessandro Giacobbe et Filippo Rondelli, sous la coordination de Claudio Andreini pour la CIA. C’est un projet de la Confédération italienne des agriculteurs (CIA) d’Imperia et de la Chambre de commerce d’Imperia, mené avec les communes de Camporosso, Dolceacqua, Perinaldo, San Biagio della Cima, Soldano et Vallecrosia, l’Association des viticulteurs du Rossese di Dolceacqua, Confartigianato, Federconsumatori et la Région Ligurie.
Quand une nomeranza peut-elle figurer sur l’étiquette ?
Uniquement sur le Rossese di Dolceacqua DOC, lorsque le vin est issu de cette nomeranza et vinifié séparément. Notre Rossese di Dolceacqua de millésime contient parfois aussi des raisins de nomeranze, mais ils sont assemblés en un seul vin et ne sont donc pas mentionnés sur l’étiquette.
Pourquoi ne parlez-vous pas de nomeranze pour vos vins blancs ?
Les nomeranze relèvent de la DOC Rossese di Dolceacqua. Notre Vermentino et notre Pigato sont des Riviera Ligure di Ponente DOC : pour eux, nous parlons simplement de vignes, même lorsqu’elles poussent aux mêmes endroits.
Quelle différence fait une nomeranza dans le verre ?
Le Rossese restitue fidèlement le lieu d’où il vient. Sols, altitudes et expositions changent en quelques centaines de mètres : les argiles bleues de Terrabianca donnent un vin différent des grès du flysch d’Arcagna. C’est pourquoi nous vinifions séparément les raisins des nomeranze que nous indiquons sur l’étiquette.
Quels vins naissent de vos nomeranze ?
Le Terrabianca, issu de la nomeranza (cru) Terrabianca, et le Bricco Arcagna, issu de la nomeranza (cru) Arcagna.
Quelles sont les nomeranze de Terre Bianche ?
Terrabianca
Camporosso, vallée de la Nervia
Argiles bleues et flysch, exposés à l’est entre 380 et 430 mètres. C’est elle qui a donné son nom au domaine : la famille Rondelli y planta son premier Rossese en 1870. En savoir plus.
Arcagna
Dolceacqua, vallée de la Nervia
Au sommet de la colline, entre 320 et 420 mètres, c’est l’un des plus anciens lieux cultivés de Ligurie. Son nom vient du latin loca arcanea, « lieu clos, protégé ». En savoir plus.
Aurin
Dolceacqua, vallée de la Nervia
Sur le sommet le plus au nord, à la limite d’Arcagna, entre 420 et 450 mètres. Un habitat ligure préromain s’y trouvait ; le nom vient de la famille romaine Aurinia. En savoir plus.
Tramontina
Dolceacqua, vallée de la Nervia
Exposée au sud entre 370 et 520 mètres, elle aussi fut le site d’un ancien habitat ligure de hauteur. Son nom rappelle sa position face à la tramontane, c’est-à-dire au nord.
Brunetti
Camporosso, vallée de la Roia
Exposée à l’ouest entre 270 et 430 mètres. Son nom vient d’un surnom ou d’un nom de famille ; par tradition, elle est considérée comme faisant partie de Terrabianca.
Photos et carte 3D de Filippo Rondelli ; les photos sont tirées de l’étude « Le Nomeranze del Rossese di Dolceacqua ».