Nous croyons qu'un grand vin naît du respect de la terre. C'est pourquoi nous avons choisi de prendre soin non seulement de nos vignes, mais aussi de l'environnement qui les entoure, afin que le paysage qui nous offre aujourd'hui nos vins puisse le faire aussi pour les générations futures.
Le soleil qui fait mûrir nos raisins alimentera bientôt aussi notre domaine. Nous installons une centrale photovoltaïque de 29 kW, associée à un système de stockage de 14 kWh : l'énergie produite pendant la journée sera stockée et utilisée aussi le soir et par temps nuageux. Une fois en service, l'installation produira chaque année environ 36 000 kWh d'énergie propre et évitera l'émission d'environ 15 tonnes de CO2.
Pour ceux qui voyagent en voiture électrique, nous installons trois bornes de recharge de 11 kW, alimentées par notre installation solaire : une réservée aux hôtes de l'Appartement du Général, une partagée par les appartements de la Caserma et une à la cave, à disposition de ceux qui viennent acheter nos vins. Leur utilisation est à convenir avec les propriétaires.
Notre engagement, de la vigne au verre
Un vignoble sans plastique
Nous avons choisi de ne pas utiliser de plastique dans notre vignoble. Nous attachons les sarments avec des liens biodégradables qui se décomposent en fin de saison et, au lieu de bâches en plastique, nous laissons pousser l'herbe entre les rangs : elle protège le sol de l'érosion, préserve sa fertilité et offre un refuge aux insectes utiles.
Domaine certifié bio
Nos traitements suivent le cahier des charges de l'agriculture biologique, sans désherbants ni produits chimiques de synthèse. Notre domaine est certifié bio, un engagement contrôlé chaque année par un organisme indépendant.
Une cave plus légère
Nous utilisons des bouteilles plus légères, car moins de verre signifie moins de CO2 lors du transport. Nous bouchons nos vins avec du liège naturel ou des bouchons recyclables et les expédions dans des emballages en carton, sans plastique. Le marc de raisin retourne à la terre sous forme de compost pour nos vignes.
Des vacances durables
Les appartements de notre agritourisme seront bientôt alimentés en grande partie par l'énergie solaire. Séjourner chez nous, c'est profiter de la campagne, des saveurs et du calme en laissant une empreinte plus légère sur la planète. Nous trions nos déchets et demandons à nos hôtes de nous aider.
Gardiens du paysage
Un vignoble sain vit au milieu de la nature, pas à sa place. Entre nos rangs poussent des haies, des arbres fruitiers et des oliviers, qui abritent oiseaux, abeilles et insectes utiles et rendent le vignoble plus riche en vie, en contribuant à la biodiversité.
Nous prenons soin aussi des murets en pierre sèche qui soutiennent les terrasses de nos collines. Ils font partie du paysage ligure, bâtis à la main au fil de siècles de travail, et protègent le sol des glissements de terrain et de l'érosion. Les maintenir debout, c'est préserver notre terre.
Enfin, nous préservons nos vieilles vignes de Rossese, un patrimoine génétique précieux. Avec les autres producteurs de l'appellation, nous avons travaillé aux Mentions géographiques additionnelles, les crus du Rossese di Dolceacqua, appelés localement « Nomeranze », pour reconnaître et protéger le caractère unique de chaque colline et de chaque microclimat.
Personnes et communauté
Terre Bianche est née en 1870, lorsque Tommaso Rondelli planta les premières vignes de Rossese sur ces terres blanches. Depuis, cinq générations ont travaillé la même terre : pour nous, la forme la plus vraie de durabilité est de durer dans le temps et de laisser à nos enfants une terre meilleure que celle que nous avons reçue.
Nous croyons en la force de notre territoire. Pour nous, le terroir n'est pas quelque chose que le vin reflète tout seul : c'est un savoir qu'une communauté construit ensemble, de génération en génération, et réinvente chaque jour à mesure que la terre et le climat changent. C'est pourquoi Filippo Rondelli s'engage dans l'association des viticulteurs et, avec les autres vignerons du Rossese di Dolceacqua, nous travaillons à faire grandir toute l'appellation, pas seulement notre domaine.
Un choix responsable, dans chaque verre
Chaque bouteille qui quitte notre cave porte ce choix : un vin produit de plus en plus avec de l'énergie renouvelable, dans le respect de la nature et du territoire.