Vermentino

Ce cépage serait originaire d'Espagne, d'où il se serait répandu le long des côtes septentrionales de la mer Tyrrhénienne, où il est encore largement cultivé aujourd'hui.

L'étiquette représente l'Italie avant la cession de Nice à la France. La carte originale appartient à la famille Rondelli, qui l'a achetée au siècle dernier au marché de Portobello, à Londres.

Carte d'identité

Vignobles
Scartozzoni et autres

Type de sol
Argile rouge moyennement caillouteuse, flysch

Exposition
Est

Altitude moyenne
350 m

Âge moyen des vignes
15 ans

Mode de conduite
Guyot et cordon de Royat

Premier millésime
1982

Fiche de dégustation

Robe
Jaune paille lumineux.

Nez
Fin et élégant, avec de délicates notes de fruits et de fleurs blanches des champs.

Bouche
Frais et persistant, souple et agréablement coulant, d'une texture délicate et continue.

Garde
À boire de préférence dans les trois ans, mais les meilleurs millésimes peuvent se garder beaucoup plus longtemps.

Accords mets-vins
À l'apéritif ou avec des fruits de mer, des entrées légères, du poisson grillé.

Température de service
10 °C

Méthode de production

Pressurage doux des raisins de Vermentino, vinification à température contrôlée avec des levures sélectionnées et élevage sur lies fines.

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