Arcana Bianco
Riviera Ligure di Ponente Pigato DOC
Ce vin est issu de raisins de Pigato sélectionnés pour leur origine et leur qualité.
La sélection repose sur un tri minutieux, des rendements limités et une maturité optimale de chaque grappe.
Les raisins proviennent de la vigne de Terrabianca, une zone d'argile blanche et de marnes bleues qui donne des vins particulièrement minéraux et sapides.
Carte d'identité
Vignobles
Terrabianca
Type de sol
Argile blanche et marnes bleues sans cailloux, avec des fossiles marins
Exposition
Sud-Est
Altitude moyenne
350 m
Âge moyen des vignes
10 ans
Mode de conduite
Guyot
Premier millésime
1996
Fiche de dégustation
Robe
Jaune aux reflets dorés.
Nez
Intense, minéral et ample, avec des notes d'agrumes et de fruits à chair blanche.
Bouche
Frais, sapide et persistant, d'une grande élégance, avec une légère amertume finale.
Garde
Long, selon le millésime.
Accords mets-vins
Poisson grillé, crustacés en sauce.
Température de service
10–12 °C
Méthode de production
Pressurage doux des raisins de Pigato, fermentation à température contrôlée avec des levures sélectionnées ou indigènes et long élevage sur lies fines.